Craquez pour ces belles recettes de soupe de poisson

La bouillabaisse est une soupe de poisson. Photo par Robyn Thiessen

A l'origine, la soupe de poisson était considérée comme le plat du pauvre. Elaborée par les pêcheurs lorsqu'ils rentraient chez eux ou parfois directement sur les bâteaux de pêche, elle est devenue au fil du temps un plat apprécié de tous, enrichie de poissons nobles, légumes et épices.

Il existe de nombreuses versions de la soupe de poisson. Entre la caudière du nord de la France, la bretonne cotriade, la sétoise et la célèbre bouillabaisse de Marseille, votre coeur balance ? Alors prenez le large et régalez-vous des recettes du Chef et des gourmets.

Meilleures recettes de soupe de poisson et d'aïoli des Gourmets

Des idées de recettes de soupe de poisson et d'aïoli pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rouille

La p'tite cuisine de Pauline

La sauce provençale traditionnelle pour accompagner la bouillabaisse et autres soupes de poisson ou également pour tartiner sur des toasts pour l'apéro !

Incontournable pour de nombreux cocktails

Cuillère à cocktail

Un ustensile encore appelées "bar spoon".

Voir aussi

Adoucir

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Bain-Marie

Béarnaise

Beurre blanc

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Mise en place

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Bisque de homard

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Minestrone

Potage

Soupe à l'oignon

Soupe au chou

Soupe au pistou

Soupe chaude

Soupe de légumes

Soupe froide

Soupe miso

Soupe paysanne

Velouté

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Une bouillabaisse

Lutsubo

Je vous propose aujourd’hui de faire une bouillabaisse. Mais une bouillabaisse un peu différente que l’on appelle, selon les traditions, bouillabaisse du pauvre ou bouillabaisse borgne. C’est un plat végétarien qui puise ses origines dans la cuisine traditionnelle du sud-est et que l’on préparait un peu par défaut lorsque l’on avait pas de poisson sous la main.